Отдельным направлением музыкальной части SibJazzFest-2019 стали ежедневные джем-сейшны, где участники фестивального дня и новосибирские музыканты демонстрируют импровизационное мастерство в традиционном джазовом формате.
Специально для проведения сейшнов в Новосибирской филармонии была создана уникальная атмосфера джазового клуба: сцена расположена в Концертном холле Государственного концертного зала имени А.М.Каца, где в летних сумерках на удобных столиках зажигаются десятки свечей, а сама сценическая площадка декорирована профессиональным светом. Как и в каждом хорошем джазовом клубе, обстановка располагает к свободному общению.
Джем-сейшны стали особенно ожидаемой артистами и слушателями частью фестивальных дней.